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Sam 13 Déc - 19:30 (2008)
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Gimli


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Dernière édition par Gimli le Mer 18 Mar - 08:25 (2009); édité 1 fois
 
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Sam 13 Déc - 19:30 (2008)
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Sam 13 Déc - 19:37 (2008)
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coquelicot


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°°°

Dernière édition par coquelicot le Sam 13 Déc - 22:58 (2008); édité 1 fois
 
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Sam 13 Déc - 19:45 (2008)
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Gimli


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Dernière édition par Gimli le Mer 18 Mar - 08:26 (2009); édité 1 fois
 
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Sam 13 Déc - 20:49 (2008)
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louisa


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coquelicot a écrit:
je cherche toujours la recette d'ayerni. peut être du côté des kabyles






coquelicot la recette de ayerni est trés connue dans les montagnes de jijel. la voici:

-bien laver les tubercules, faire cuire à la vapeur environ 3 heures pour chaque kilo de tubercule.retirer du feu, enlever la pellure, et ecraser en purée.laisser de coté.dans une cocote,mettre du petit lait(elbene) (2litre pour un kg ), puis mettre les tubercules ecrasés,mettre sur feu, et remuer continuellement pour faire fondre cette purée.continuer à remuer jusqu'à ce que la purée absorbe tout le petit lait,et l'apareil devient homogene et onctueux.ajouter 3ou4 cuilleres à soupe de semouline,pour bien lier lassida.remuer encore quelques minutes, puis retirer du feu. hors feu,ajouter du beurre ou de l'huile d'olive.

coquelicot, en kabylie, ils utilsent ayerni pour preparer du couscous special printemps(le 1er jour) çà s'appelle "sekssou driess"
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Sam 13 Déc - 21:51 (2008)
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Frozen


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awahe mouhale atkoune hade louisa jeune, lala mouhale, dayache vs allez me faire croire que laawatek adijijel et adi doukati i3arfou coimment se fait ayerni wa meslouk et tt ce genre de choses, wallah walou Very Happy
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Sam 13 Déc - 22:16 (2008)
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louisa


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je dépasse gimli de quelques petites années seulement, donc je suis jeune lala? Laughing Laughing
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Sam 13 Déc - 22:18 (2008)
Auteur Message
Gimli


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Sam 13 Déc - 22:20 (2008)
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louisa


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L'age Laughing  

frozen, trouve que puisque je connais la recette de ayerni, donc je suis pas jeune!
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Sam 13 Déc - 22:28 (2008)
Auteur Message
Gimli


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Dernière édition par Gimli le Mer 18 Mar - 08:26 (2009); édité 1 fois
 
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Sam 13 Déc - 22:31 (2008)
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louisa


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vas y l'expliquer à ce frozen Crying or Very sad
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Sam 13 Déc - 22:49 (2008)
Auteur Message
louisa


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Frozen a écrit:
awahe mouhale atkoune hade louisa jeune, lala mouhale, dayache vs allez me faire croire que laawatek adijijel et adi doukati i3arfou coimment se fait ayerni wa meslouk et tt ce genre de choses, wallah walou Very Happy





Et qu'est ce qui te fait dire que je fais partie de laawatek di jijel? J'ai bien dit que cette recette provient des montagnes de jijel, pas de la ville Laughing Laughing Laughing Laughing
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Dim 14 Déc - 18:00 (2008)
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Frozen


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mis non qd je dis laawatek, il faut bien le dire: dama aatek en ce present qui connait comment on fait ayerni, rare, sauf wahda chatra c tout...c t un compliment alala
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Beslama


 
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Dim 14 Déc - 20:37 (2008)
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louisa


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merci pour le compliment Razz
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Dim 21 Déc - 15:52 (2008)
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coquelicot


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Dernière édition par coquelicot le Lun 22 Déc - 23:40 (2008); édité 1 fois
 
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Dim 21 Déc - 21:03 (2008)
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louisa


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l'ancienne recette est simple: semoule moyenne, sel, et eau. bien petrir tout en rajoutant de l'eau jusqu'à obtention d'une pate trop molle, mais pas liquide.(meme consistance que celle des beignets:laftayere).puis avec la main, prendre une quantité et l'étaler dans le tajine, une fois cuite tu la retires tu fais de meme avec une autre et tu les colles.tu peux mettre de l'oignon dedans.

de nos jours, les femmes actives qui ont la fleme de petrir, melangent semoule,sel eau et elle rajoutent de la levure du boulanger, elle laissent reposer environ 2 heures.la pate doit etre plutot liquide, (un peu plus epaisse que celle de leghrayef) et on utilise la louche pour étaler les galettes.
bonne apetit coquelicot, l'hiver c'est la meilleurs saison pour manger ce met.
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